بیس طعم: گرم، معطر و اصیل ایرانی
مناسب برای: انواع خورشهای ایرانی مانند قورمهسبزی، قیمه، فسنجان، خورش کرفس، لوبیا سبز و بادمجان
ترکیبات ادویه خورشتی
• زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری
• تخم گشنیز آسیابشده: ۱ قاشق چایخوری
• دارچین: نوک قاشق
• فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
• پودر زنجبیل: مقدار کم
• جوز هندی: ۱–۲ پر
• گرانول یا پودر پیاز: ½ قاشق چایخوری
• پودر هل سبز: مقدار کم
طرز تهیه
1. همه مواد را در یک کاسه خشک مخلوط کنید.
2. در ظرف شیشهای دربسته نگهداری کنید.
نکات حرفهای سرآشپز MZ
• ادویه خورشتی را در انتهای تفت دادن گوشت یا سبزیجات اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.
• مقدار جوز هندی را زیاد نکنید تا طعم غالب نشود.
• برای خورشهای ملایم مانند کرفس، نصف مقدار ادویه استفاده کنید.
• بهترین نتیجه با ادویه تازه آسیابشده حاصل میشود.
