ادویه مراکشی – طرز تهیه ترکیب ادویه مراکشی اصیل
ادویه مراکشی یکی از معروفترین ترکیبهای ادویه در آشپزی شمال آفریقاست؛ گرم، معطر، کمی تند و فوقالعاده خوشبو. این دستور، یک فرمول خانگی و استاندارد برای تهیه ادویه مراکشی اصیل است
بیس طعم: گرم، معطر و پیچیده
مناسب برای: مرینیت گوشت و مرغ، خورشتها، سبزیجات و غذاهای مراکشی
ترکیبات ادویه مراکشی
• پودر زنجبیل: ۲ قاشق چایخوری
• پودر هل: ۲ قاشق چایخوری
• میخک (پودر یا کامل): ۲ قاشق چایخوری
• دارچین سیلان: ۱ قاشق چایخوری
• آلاسپایس: ۱ قاشق چایخوری
• تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
• جوز هندی پودر شده: ۱ قاشق چایخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
• دانه فلفل سفید و قرمز: هر کدام نصف قاشق چایخوری
• رازیانه: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
1. مواد را نیمه آسیاب کنید تا بافت گرانولی حفظ شود و عطر بهتر بماند.
2. مواد را خوب مخلوط کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
3. زنجبیل و جوز هندی را در انتهای پخت اضافه کنید تا عطرشان حفظ شود.
